12月18日由美食协会组织的美食綦趣坊——刀削面香飘校园，共赏中华美食文化之刀削面制作活动在观云书院谷雨·共享厨房内开展，吸引了众多美食爱好者踊跃参与，现场气氛热烈非凡。本次活动旨在弘扬中华传统美食文化，丰富同学们的课余生活，让大家亲身体验传统面食制作的独特魅力。
活动当天，现场早早地便布置妥当，准备工作有条不紊地进行着。社团成员们提前准备好了充足的面粉、水、各种调料以及制作刀削面所需的刀具等工具。在组织者的示范下，同学们首先学习了刀削面面团的制作方法。只见他熟练地将面粉倒入盆中，一边加水，一边用手搅拌，不一会儿，松散的面粉就逐渐变成了光滑的面团。同学们聚精会神地观摩着，不时提出问题，组织者都一一耐心解答。
面团制作完成后，就进入到了最具挑战性的削面环节。组织者拿起特制的刀具，手法娴熟地向大家展示刀削面的制作技巧。随着他手中的刀上下飞舞，一片片形状均匀、中间厚两边薄的面条如银鱼般跃入锅中，引得同学们阵阵惊叹。在他的指导下，同学们纷纷跃跃欲试。有的同学手法略显生疏，削出的面条粗细不均，但也有模有样；有的同学则很快掌握了技巧，削出的面条薄厚适中，得到了周围同学的夸赞。
尽管大家的手法各异，但现场充满了欢声笑语，每个人都沉浸在制作美食的乐趣中。经过一番忙碌，一碗碗热气腾腾、香气扑鼻的刀削面新鲜出锅。同学们亲手为自己的作品添加各种调料，再撒上蒜末，一碗碗色香味俱佳的刀削面让人垂涎欲滴。大家迫不及待地品尝着自己的劳动成果，虽然口感可能比不上专业厨师制作的，但那份成就感和满足感却溢于言表。“自己做的刀削面吃起来就是香，这次活动让我真正体会到了制作传统美食的不易，也感受到了美食文化的博大精深。”一位参与活动的同学兴奋地说道。
美食协会此次举办的刀削面制作活动不仅为同学们提供了一个学习烹饪技能、体验美食制作乐趣的平台，还促进了同学们之间的交流与合作，增强了团队凝聚力。通过亲手制作刀削面，同学们对中华传统美食文化有了更深入的了解和认识，进一步激发了大家对传统文化的热爱之情。活动结束后，同学们纷纷表示希望美食协会今后能够多举办类似的活动，让更多的人有机会参与到传统美食的传承与创新中来。
撰稿：美食协会 马世薪 李欣蔓
供图：美食协会 叶馨仪
指导老师：陈安鹏
（团委供稿）
