为丰富校园文化生活，弘扬中华传统美食文化，美食协会于2025年3月21日在观云书院谷雨·共享厨房举办了“美食綦趣坊——春芽沁食之卤鸡腿”烹饪活动。活动现场气氛热烈，吸引了32名同学参与，大家在动手实践中感受了家常卤味的魅力。
活动伊始，活动负责人介绍了卤鸡腿的历史渊源和各地风味差异，并详细讲解了食材选择、卤汁调配及火候控制的技巧。协会还贴心准备了多种香料包供同学们自由搭配，鼓励创新口味。在分组实操环节，参与者们化身“厨房小能手”，从焯水去腥到慢火卤制，一步步完成属于自己的卤鸡腿。
活动现场，美食协会提前准备了新鲜的鸡腿以及各种丰富的卤料，包括八角、桂皮、香叶、花椒等，一应俱全。负责人讲解了卤鸡腿的制作步骤：先将鸡腿洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒进行焯水，去除血水与腥味。接着，在另一个锅中倒入适量清水，放入各种卤料，加入生抽、老抽、冰糖等调料，小火慢熬，让卤料的香味充分融合，制成香浓的卤汁。待卤汁熬好后，放入焯过水的鸡腿，小火慢炖，期间不断翻面，确保每个鸡腿都能均匀上色入味。
同学们在聆听讲解后，便迫不及待地动手实践。在制作过程中，同学们相互交流、互相帮助，分享着自己的小技巧和经验。部分同学细心地给鸡腿改刀，以便更好地入味；另一部分同学则专注地调配卤料，力求调出最完美的味道。遇到问题时，同学们积极向协会成员询问，现场学习氛围浓厚。
经过近两个小时的精心烹制，一个个色泽红亮、香气扑鼻的卤鸡腿新鲜出炉。同学们品尝着自己亲手制作的美味，脸上洋溢着满满的成就感和喜悦之情。同学们纷纷表示，通过这次活动，不仅学会了制作卤鸡腿的技能，还在忙碌的学习生活中获得了一次放松和享受美食的机会，同时也增进了与同学们之间的友谊。
举办此次卤鸡腿制作活动，旨在丰富同学们的课余生活，传播美食文化，让同学们在动手实践中体验烹饪的乐趣。将美食与文化、技能培养、团队建设有机结合，为同学们带来欢乐与收获。未来，美食协会还将举办更多丰富多彩的美食活动，为校园生活增添更多欢乐。
撰稿：美食协会 邓贤齐 吴佳怡 秦惠娟
摄图：美食协会 李欣蔓 樊越
初审/编辑:谭思雨
复审:洪月颖
终核:王自鑫
团委供稿
