为深入践行“传承美食文化，搭建交流平台”的宗旨，进一步弘扬中华传统饮食精髓，满足广大美食爱好者对经典菜肴的品鉴需求与厨艺实践的期待，重庆移通学院美食协会于2025年11月21日在綦江校区观云书院谷雨·共享厨房隆重举办“品鉴+互动+传承”辣子鸡主题文化体验活动。本次活动以“品鉴、互动、传承”为核心，融合美食体验、厨艺交流与文化科普，打造一场沉浸式感受辣子鸡多元魅力的盛宴，旨在增强协会凝聚力，扩大美食文化传播力。
辣子鸡，作为横跨川、渝、黔三地的经典名菜，以其“香、辣、酥、脆”的独特风味，深受全国民众喜爱，是国民认可度极高的代表性美食之一。不同地域的辣子鸡各具风味：川派重麻辣浓烈，渝派讲火候技艺，黔派则融合酸辣山野之韵，展现了中华饮食文化的丰富性与包容性。本次活动中，协会特邀来自川渝黔三地的本地人及美食学者，共同呈现一场跨越地域、贯通古今的味觉对话。
互动：厨艺切磋，高手过招
活动特别设置“辣子鸡厨艺擂台赛”，面向协会会员及全校师生报名。参赛者将在限定时间内现场烹饪辣子鸡，由专业评委从色、香、味、形、创新等维度进行评分。同时，开设“小白体验课”互动环节，让普通爱好者也能亲手制作属于自己的辣子鸡，感受烹饪乐趣。
品鉴：舌尖上的辣子鸡之旅
活动现场将设立“辣子鸡风味品鉴区”，汇聚川、渝、黔三大流派经典辣子鸡及创新融合菜品。参与者可现场品尝不同风味的辣子鸡，感受地域食材与烹饪技艺的碰撞。
传承：讲好一道菜的文化故事
为深化美食背后的文化内涵，活动将举办“辣子鸡的文化密码”主题讲座，邀请饮食文化学者讲述辣子鸡的历史渊源、地域演变与民俗意义。现场还将设置“非遗技艺展示区”，通过图文、影像、实物及现场演示，展现传统刀工、火候控制、香料配比等核心技艺，推动传统美食技艺的活态传承。
凝聚力量，扩大影响，共绘美食文化新图景
社长许浩明表示：“一道辣子鸡，承载的是千百年的饮食智慧，连接的是无数人的情感记忆。我们希望通过这样一场有温度、有深度的活动，不仅让爱好者‘吃得过瘾’，更能‘看得明白’‘传得下去’。这既是对传统的致敬，也是对未来的启迪。”
此次活动以“品鉴·互动·传承——三味融一，共赴辣子鸡的文化盛宴”为主题，以实践参与形式激活了传统美食的生命力，为学子搭建起交流互动、展示自我的平台。重庆移通学院相关负责人表示，学校始终重视传统文化的传承与创新，将持续打造更多接地气、充满温度的校园文化活动，助力学生在实践体验中提升文化自信与综合素养。
撰稿：美食协会 周嘉辉
摄图：美食协会 詹成伟
指导老师：田海燕
编辑/初审:郭娜
复审:陈靖
终核:王自鑫
团委供稿
