美食是地域文化最生动的诠释，一勺一味承载着山河壮丽，一蒸一炒诉说着风土人情。从天山脚下的豪迈滋味，到江南水乡的温婉甜鲜；从黔地山野的酸辣浓郁，到巴渝街巷的麻辣酣畅……当不同地域的特色美食在一方灶台相遇，会碰撞出怎样的火花？6月6日，观云书院中庭变身美食竞技场，“烹然心动·美厨秀秀”观云小饭桌学期末特辑火热开启，以味蕾为纽带，带大家踏上一场跨越山海的美食文化之旅。本次活动选取已探索过的新疆、贵州、海南、重庆、江苏、云南、东北、湖北八个地域特色鲜明的省份，参赛者通过抽签决定代表省份，并需现场制作两道对应省份的特色菜肴。
厨艺大比拼，八省风味齐集一堂
下午2点，8组参赛选手准时抵达观云书院中庭，迅速开启食材准备与菜品制作工作。鸡肉焯水，土豆切块，青红椒、葱蒜备齐，中火慢炖，用时间成就土豆的软烂入味、鸡肉的爽滑麻辣。可谓是将新疆风情极尽融于一锅大盘鸡中；腌鱼去腥，番茄洗净、切碎、入锅，红汤轻沸，酸香引人口舌生津。土豆蒸熟、捣泥，加入早已备好的小料，捏出雏形，静待入锅煎至两面金黄，将贵州山野风味尽数收于这道金黄酥脆的洋芋粑之中；巧劲开椰、取椰汁椰肉，淡黄却显浓郁的椰汤在锅中翻腾，椰香勾鼻绕魄，加入焯完水的鸡肉让两者慢慢交融。清爽解腻的海南椰子鸡，再搭配上精心调配的小青柠蘸料，完美体现了海南饮食“以鲜为贵，注重本味”的理念；豆瓣酱、干辣椒，汤底红亮油润，麻辣味浓郁却层次分明：辣椒的“燥”被高汤中和，花椒的“麻”渗透食材，豆瓣酱的“咸香”打底，喝一口汤能感受到从舌尖到喉咙的温热刺激。毛血旺将成为今天宴席上的“川味担当”。
火腿、胡萝卜、黄瓜切成大小均匀的丁状，将鸡蛋的黄白分离，看似简单的炒饭，却与“选料精细、配色紧致、制作繁复”挂钩。世界名菜扬州炒饭的背后，藏着淮扬菜的“精工细作”哲学，透着江南水乡的精致与韵味；鸡爪洗净、煮熟、速冷后，加入小米辣、柠檬、大蒜、香菜等香料的“灵魂暴击”。只为给评委们带来最直接的酸辣和最爽脆的口感，这是属于西南边陲的“味觉冒险”；切块的土豆放置蒸锅上蒸煮致绵软、油炸后的茄子绵密如泥以及脆嫩的青椒透着东北人“实在不矫情”的豪气。地三鲜其以咸香微甜的味调，浓稠酱汁带来的“糊嘴”满足感，成为了桌上最受喜爱的菜系之一；芝麻酱的醇香，生抽提咸，白糖中和，辣油注入灵魂。水沸下面，八成熟捞出，速过凉水保证其口感劲道弹牙，浇淋上参与者们特制的麻酱酱汁，拌匀即成一道武汉人忘不掉的“烟火”。
围桌笑语欢，温情暖意满书院
学生代表作为美食评委，大家自发围着长书桌坐得满满当当，原本安静的空间瞬间被欢声笑语填满，暖融融的家庭聚会氛围油然而生。桌上，16道色彩诱人、香气直往鼻子里钻的各地特色菜成了绝对的主角——新疆大盘鸡的浓郁辣香、贵州酸汤鱼的清爽酸鲜、海南椰子鸡汤的椰香扑鼻……看得人食指大动。大家早就按捺不住，你一筷我一勺，纷纷品尝起来。“这个毛血旺够劲！”“地三鲜太下饭了！”“尝尝我们海南的蘸料！”赞叹声、讨论声此起彼伏，有人被辣得直吸气却连呼过瘾，有人捧着椰子鸡汤小口啜饮一脸满足，还有人大快朵颐间不忘交流做法。盘子传得飞快，每个人的嘴都吃得油光光的，脸上洋溢着最纯粹的开心笑容。在这个飘满食物香气的小天地里，仿佛没有了师生的界限，只剩下一群围坐共享美食、谈天说地的好友家人，观云书院的华文书吧此刻格外温馨。
花落谁家，荣誉见证精彩时刻
经过激烈的角逐与严格的评分，最终，重庆、云南、江苏三个表现最为出色的小组脱颖而出。他们凭借精湛的厨艺、对地域美食文化的深刻理解，赢得了现场评委与选手的一致认可，荣获活动颁发的荣誉证书。这份荣誉不仅是对他们厨艺的肯定，更是对他们在美食创作中展现出的团队协作精神与创新思维的褒奖。
此次“烹然心动·美厨秀秀”活动，不仅是为了给本学年观云书院开展过的观云小厨房系列活动画上一个圆满句号，也是为了进一步弘扬中华饮食文化，延续美食探索之旅的热度，激发同学们对不同地域饮食文化交融创新的热情。
撰稿：廖忠盈
摄图：新媒体技术部
编辑：钱志鸿
初审：付正甜
复审：付正甜
终审：杜荧
观云书院供稿
