小满已至，夏意渐浓。《月令七十二候集解》记载：“四月中，小满者，物至于此小得盈满。”此时节，夏熟作物籽粒开始灌浆饱满，各类时令果蔬纷纷上市。民间素有"小满食三鲜"之说，黄瓜、蒜薹、樱桃应时而熟、鲜爽上市，是初夏独有的时令风味，为体会小满节气饮食魅力，5月22日，廊桥书院千禾烘焙坊特开展“盈满初夏，食逢小满”活动，让同学们在亲手制作美食的过程中，亲近自然时序、邂逅节气之美，在动手劳作中养成良好劳动习惯。
本次活动选取小满“三鲜”作为食材，分别制作凉拌黄瓜、生腌蒜薹、樱桃酥饼三道美食。活动现场，千禾烘焙坊的工作人员讲解了“三鲜”的食疗功效：黄瓜清热利水、解毒消肿，蒜薹温中下气、杀菌抗炎，樱桃益脾养胃、养颜润肤，三者均为初夏时节养生保健的佳品。
第一鲜：鲜腌脆薹，食候小满
小满时节，蒜薹鲜嫩脆爽，是初夏极具代表性的时令食材。“第一步要先用盐给蒜薹除水，这样蒜薹才吃起来脆爽。”同学们根据现场指导，将蒜薹洗净后，切成均匀寸段后撒入食盐进行腌制，析出多余水分，锁住清脆口感。等待蒜薹腌制的间隙，大家分工调配秘制腌料，切配小米辣、大蒜等食材备用“生抽4勺、陈醋3勺……”各组跟随工作人员调制步骤配好料汁，待蒜薹腌制完成，将其冲洗沥干、分装密封，摇拌均匀后放入冰箱，静待风味沉淀。
第二鲜：脆拍青瓜，清润入夏
小满暑气渐生，清爽解腻的黄瓜便是夏日绝佳风物。拍黄瓜讲究断面参差、肌理松散，才能最大程度吸附料汁，锁住浓郁风味“黄瓜不能切，切出来的面太整齐，挂不住料。”工作人员边讲解，边做演示，持刀横拍，黄瓜应声裂开，断面参差，同学们依次上手尝试，感受厨房中诞生的劳动巧思。拍好的黄瓜先拌盐杀水，再拌蒜泥与其它佐料，拌好的黄瓜碧绿油亮、口感爽脆，一道简单的家常凉菜，让同学们体悟烹饪的细致门道，在厨灶前品味用心生活的小哲理。
第三鲜：樱桃酥饼，甜而不满
樱桃初熟，色泽殷红欲滴，酸甜风味恰到好处。先将杏仁粉与面粉充分拌匀，软化黄油加入白糖打发至轻盈蓬松，再与粉类混合，揉至面团细腻光滑、全无颗粒。同学们将新鲜樱桃去核切丁，拌入面团揉匀塑形，送入烤箱二十分钟，香气渐渐漫溢满屋。酥饼出炉色泽温润，外皮层次松软，内里裹着樱桃的天然酸甜。一口下去香甜柔和、清润不腻，刚好契合小满甜而未满、恰到好处的节气意趣。
三道美食并列摆开：蒜薹酸辣交织、余味回甘，开胃生津；脆拍青瓜鲜爽利落，清暑解腻；樱桃酥饼酸甜柔和、甜度刚好，同学们一一品尝，细细品味自己亲手制作的菜肴。活动结束，工作人员将同学们制作的美食分装，一一送至楼栋同学们手中共享。
“三鲜”餐食间，藏着时序风物之美，尝的是时令流转的馈赠，品的是手作劳作的甘甜，让同学们在制作过程中涵养勤俭、动手实践的良好劳动习惯，在劳作中淬炼品格修养，也让书院同学们在品味节气美食中体悟温情共享的书院家文化情怀。
撰稿：冉真尚
摄图：冉真尚
编辑：冉真尚
初审：闫欣怡
复审：闫欣怡
终核：孙庆涛
廊桥书院供稿
