踏青是清明节的重要习俗之一，最早可追溯到先秦时期，至唐宋时期已广泛流行。清明前后正是仲春与暮春交替之时，气候宜人，温暖而不炎热。观云书院以清明节为契机，以清明踏青美食为主题，携美食协会开展了“观云小饭桌·每周一道地道家乡菜 第37期——一捧新艾承春意，半盏青团话清明”活动。
青团手作春意浓
春日的阳光轻柔地洒在书院共享厨房，空气中弥漫着一股清新而独特的气息，一场青团手作活动正热闹开启。得益于预拌粉的便利，制作过程简洁高效，只需将热水缓缓倒入，简单搅拌，原本松散的粉末瞬间幻化为充满生机的翠绿色面团，宛如春天的精灵在指尖跳跃。现场参与者们热情满满，一双双手灵活地揉、搓，将细腻豆沙包入其中。蒸笼白雾袅袅，青团逐渐晶莹，水珠似晨露。刚出笼的青团泛着温润光泽，咬上一口，软糯外皮搭配绵密豆沙，清新滋味尽显春日美食魅力。
绿豆冰沙巧搭配
长桌另一侧，一场关于绿豆沙与牛乳的奇妙组合正在上演。搅拌机欢快地嗡鸣，颗粒饱满的绿豆沙与丝滑牛乳相互交融，随着搅拌进程，原本纯粹的绿豆沙冰沙渐渐晕染出柔和乳白，二者完美交织，在容器内演绎出一场冰爽圆舞曲。待搅拌完成，先在杯中放入细腻的绿豆沙垫底，再缓缓倒入搅拌好的牛乳，一杯口感绵密、甜而不腻的绿豆沙牛乳就完成了，每一口都满是清新与醇厚。
饭团麻薯伴春行
除了制作青团之外，同学们还制作了紫菜饭团和抹茶麻薯。同学们小心翼翼地将米饭铺在海苔上，一层一层地铺上配料，动作娴熟又专注；而另一边，同学们将糯米团揉得软糯，裹上抹茶粉，一个个圆滚滚的麻薯便呈现眼前。当做好的紫菜饭团、麻薯摆上桌面，看着亲手制作的美食，同学们脸上洋溢着满足的笑容，而这份春日里共同创作的美好记忆，也随着美食的诞生深深印刻在大家心间 。
本期观云小饭桌推出时令特色主题活动，以春季新菜为刻度，丈量舌尖上的春天。同学们围坐共品青团味道时，分享的是成长故事，传递的是家人温度；协作烹饪的烟火气里，升腾的是信任默契，沉淀的是互助情谊。作为推进社区化育人的实践平台，小饭桌活动以润物无声的方式让“书院家”的温暖体验成为书院生活的常态注解。
撰稿：易虹圳 钱志鸿
摄图：周莹垚 王艳博
编辑：钱志鸿
初审：付正甜
复审：付正甜
终审：杜荧
观云书院供稿
